Van kite pro tot fijn proever.
Randy Hereman, een veel belovend kite pro uit Nederland
verdween een paar jaar geleden van Nederlandse bodem.
Na enkele jaren van reizen vond Randy een nieuwe thuis basis
samen met z'n vriendin Pauline.



Onlangs zagen we Randy al voorbij vliegen
met het merk Xenon, maar wat eigenlijk nog veel interessanter is om te melden
is dat Randy een heuse fijn proever is geworden…

Op Facebook houd ik al tijden Randy in de gaten
en zie soms de meest heerlijke creaties van Pauline voorbij komen.

Wat is er aan de hand?!

Randy, wat is er gebeurd de afgelopen twee jaar?

Zo'n twee jaar geleden besloten we een huis te kopen in Brazilie en hier te investeren. Van het een kwam het ander en besloot ik te stoppen met het reizen en lekker in Brazilie te gaan wonen. Het klimaat is hier zo constant en lekker warm. Met 8 tot 10 windmaanden per jaar is het ideaal om te kiten en natuurlijk te trainen.

Toen hadden we het idee om opzoek te gaan naar investeerders om een Frans restaurant te beginnen. Mijn vriendin kan onwijs goed koken. Het zit echt in hun (de Franzen) bloed. Achteraf erg blij dat we dit niet hebben gedaan omdat Cumbuco nog steeds seizoen gebonden is en we gegarandeerd failliet waren gegaan zonder enige ervaring. De enige plaats om zo'n buisness op dit moment te runnen zou in de hoofdstad van Ceara; Fortaleza, zijn.

In Cumbuco en het noorden van Brazilie misten we nog een plaats waar je lekker en vooral snel wat kan eten voor een goede prijs.
En lekker toetjes!
Toen we eindelijk de investeerders en het geld bij elkaar hadden gekregen zijn we begonnen met het bouwen van Gecko.
Een sanwich smoothie bar.

De recepten, het design en alles is in elkaar gezet door Pauline. Het menu en het grafische design door Access designer, Ydwer van der Heide (ydwer.com).


Hoe is Pauline zo verstrikt geraakt met al dat eten?
Ze is Frans. Wat valt er nog meer te zeggen. Ik denk dat Fransen in het algemeen geboren worden met de kunst van het koken. Of in ieder geval de meesten. Toetjes, Vis, Vlees. Het maakt niet uit.

Tijdens onze reizen om de wereld was Pauline ook vaak degene die kookte (lees; altijd als we niet uit eten gingen...). Het is haar grootste hobby naast het kiten en wanneer je iets echt leuk vind gaat het je vaak makkelijk af.

Wat doe je nu eigenlijk in brazillie?
De bedoeling is om te genieten van het leven, temperatuur, kitesurf omstandigheden en de geweldige vibe die hier rond hangt . Het grootste deel van de mensen die hier komen, komen terug vanwege de sfeer die hier hangt. Cumbuco en Brazilie zelf is zoveel veranderd in de afgelopen jaren. De eerste keer kwam ik hier met Johan Spelt om te trainen en proberen professioneel kitesurfer te worden. Ik was gelijk verlieft en sindsdien keer ik terug.



Echter moet het genieten nu nog even wachten. Het is onwijs veel werk en de afgelopen 3 weken heb ik zo'n 4 uur per dag geslapen en begin ik het nu wel te voelen. Ik kite nauwelijks maar dat is ok. Dit opzetten is ook erg gaaf en zodra alles eenmaal loopt en alles is op zijn plaats en men weet waar ze moeten zijn dan kunnen wij weer genieten en wat meer gaan kiten.

Hoe is het idee zo gekomen?
Er waren een aantal dingen die wij echt gigantisch misten hier in Cumbuco. Maar ook in de rest van Ceara.
Even snel iets halen wat je mee kan nemen naar de lagoon. Als je vroeg op staat is er niks open en als het wel open is dan is alles vaak nog niet klaar. Wij zijn om 7 uur 's ochtends verkoop klaar en dan kan je het meenemen naar bijvoorbeeld de lagoon en onderweg of daar lekker ontbijten terwijl nog niemand op het water staat.
Een goedkopere lekkere hap. Vaak zijn het overal hele maaltijden en ben je veel geld kwijt.


Wij hebben op dit moment 35 smoothies op ons menu staan. Onze slogan op ons menu is ook " The best way to get your five a day". We hebben het hier dan over het aantal porties groente/fruit dat een menselijk lichaam per dag moet hebben. 1 Smoothie bij ons staat gelijk aan zon 2 tot 3 porties.
En als laatste een lekkere sfeer/bar en lekkere muziek de hele dag door. We hebben zoveel mogelijk groen/tuin erbij proberen te krijgen. en het idee dat mensen aan de bar zitten waar wij het eten voorbereiden is onwijs gezellig en geeft veel sociaal contact. Daar geniet ik wel erg van.



Hoe ben je bij de bouw betrokken, hoe is dit allemaal gegaan?
Pauline heeft het meeste bedacht en gecontroleerd daarna heeft een hele goede vriendin van ons (Dianna Stelling, http://www.stelling-architects.com/) het omgezet naar een bouwplan en wat structurele aanpassingen gemaakt en samen met ons nog wat designs en ideen aangepast.

Daarna zijn we begonnen met de bouw en Diana heeft alles uitgevoerd met haar team en wij kwamen meerdere malen per dag langs om te controleren en dingen aan te passen die achteraf toch beter anders hadden gekund. Daarna weer terug in de auto op weg naar Fortaleza om bouw producten, wc's en accessoires etc.

Kom je straks nog wel aan kiten toe?
Nu nog niet. Ik wil wel erg graag maar het is nu gewoon te druk. Zodra alles eenmaal klopt en goed is georganiseerd dan gaan we weer even kijken hoeveel tijd we vrij kunnen maken om te kiten.



Waar kunnen we je precies vinden?
Precies in het centrum van Cumbuco. Schuin tegenover Muda. Het restaurant met al die palmbomen!

Wij begonnen met bouwen met het idee dat we een fris gebouw wouden hebben wat er mooi uit zou zien en vooral GROEN! Veel bomen, planten en gras. Het is zo zonde om alles vol te gooien met cement e.d. terwijl Brazilië zoveel mooie(re) natuurlijke bouw materialen heeft.

Ons dak komt uit Salvador da Bahia. Onze eucalyptus palen uit de amazones en onze kok uit Frankrijk! ;-)..



Is alles wat je verkoopt, vooraf door je uitgeprobeerd
en is Bas Koole je proef konijn geweest?
Ja. Ik was vaak aan het werk met nummers en nam de financien op mij en Pauline was ondertussen druk aan het koken en voorbereiden en terwijl ik achter de computer zat kreeg ik broodje na broodje en smoothie na smoothie

Ik heb erg weinig contact gehad met Bas. Veel minder dan normaal. Hij was de afgelopen twee jaar dat hij hier was druk aan het trainen en filmen en allemaal photoshoots e.d. aan het doen en wij waren druk bezig met anderen dingen. We zag elkaar maar 3 a 4 keer per week en dat was vooral op de lagoon en dat was vaak maar heel even.

Bas komt 1 november weer terug. Dan verwacht ik hem hier natuurlijk dagelijks.
Zeker in de avond want Bas zijn vriendin werkt voor ons ;-).
-----------

We wensen je veel succes met Gecko
en hopelijk blijf je ons ook verrassen met zo nu en dan een gaaf kite filmpje / foto's

Zoals nu de section!

voor meer info over Gekco:
https://www.facebook.com/GeckoCumbuco